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Les menus apéritif, cocktail et vin d'honneur - Beauvais

Proposition vin d'honneur

Formule Éric 14 €

  • 1 bouteille méthode champenoise pour 3
  • cocktail de jus de fruits, coca 
  • 3 chouquettes, 3 canapés, 1 verrine, 2 navettes
  • 1 pain surprise pour 30

Formule Marie 16.50 €

  • 1 bouteille méthode champenoise pour 3
  • cocktail de jus de fruits, coca 
  • 2 canapés, 2 feuilletés chauds, 1 verrine, 2 navettes
  • 1 pain surprise pour 30
  • Verres, serviettes, papier, vasque, nappage (compris)
  • Personnel en supplément

Formule Éric / Marie 18.50 €

  • 1 bouteille méthode champenoise pour 3
  • cocktail de jus de fruits, coca 
  • 2 feuilletés chauds, 2 canapés, 1 cuillère, 1 verrine, 1 brochette
  • 1 pain surprise pour 30
  • 1 hérisson crudités pour 40

Propositions vin d'honneur ou apéritif Salé

Nos verrines maison 2.90 € pièce

  • Saumon fumé, tomate, avocat, aneth.
  • Foie gras, pain d'épice, figue, amandes
  • Tomate, crevettes, poivron, basilic, huile d'olive
  • Tomate, thon, asperge, sauce cocktail
  • Tomate, poivron, mousse de haddock
  • Concombre, crème, saumon fumé, chèvre frais
  • Mascarpone, Boursin, jambon blanc, baies roses
  • Poivron, tomate, sauce cocktail, surimi
Services traiteur Beauvais

Nos canapés maison 1 € pièce

  • Foie gras,
  • Rosette, Guacamole,
  • Œufs de lumps,
  • Saumon fumé, Jambon de pays,
  • Tapenade, Boursin jambon,
  • Rillettes de poisson,
  • Tomate pesto mozzarella,
  • Mousse de canard, Rillettes de porc.

Nos feuilletés maison 1.20 € pièce

  • Saucisse knack
  • merguez
  • fromage
  • anchois
  • jambon fumé
  • chipolatas
  • saucisse fumée
  • pissaladière
  • escargots
  • ratatouille
  • saumon fumé
  • pizza jambon
  • pizza chèvre
  • quiche
  • croque-monsieur.

Pain surprise maison 40 € (env. 72 pièces)

  • Saumon fumé
  • jambon de pays
  • salami
  • mousse de foie
  • Boursin
  • rillettes de saumon
  • rillettes de thon
  • fromage
  • jambon blanc
  • thon fumé
  • rillettes de porc
  • rosette.

Hérisson de crudités 33 € (env. 130 brochettes)

Servi avec une sauce

Nos mini-brochettes maison 3.90 € pièce

  • Magret de canard et ananas.
  • Pruneau et lard fumé.
  • Blanc de volaille, poivron, épices
  • Faux-filet de bœuf et tomate cerise.
  • Foie de volaille, oignon rouge.

Nos navettes maison 2.20 € pièce

  • Mousse de canard amandes
  • andouille moutarde ancienne
  • Saumon fumé crème ciboulette.
  • Rosette
  • rillettes
  • jambon de pays
  • saucisson ail
  • Mousse de haddock asperge
  • Mousse de thon
  • tomate.
  • Mousse de foie noisette
  • saucisson sec
  • Foie gras
  • figue.
Traiteur Beauvais

Nos cuillères maison 3.20 € pièce

  • chèvre frais, sésame, magret fumé.
  • Sauce cocktail, surimi, asperge.
  • Crème citron aneth, saumon fumé.
  • Sauce cocktail, surimi, poivron, crevette.

Proposition vin d'honneur sucré

Nos verrines maison 3.50 € pièce

  • fruits frais,
  • coulis,
  • crème passion,
  • mousse chocolat blanc,
  • noix de coco,
  • mousse chocolat au lait,
  • noisettes biscuit,
  • crème citron,
  • chantilly.

Plateau traditionnel 9 €/pers.

  • 1 part de flan,
  • 1 part de grillé aux pommes,
  • 3 tranches brioches,
  • 3 chouquettes.

Plateau de mignardises 9€/pers. (5/personne)  

  • Choux chantilly,
  • choux café, chocolat, vanille,
  • tartelettes fruits,
  • baba au rhum,
  • tartelette citron,
  • choux grands marnier,
  • paris brest,
  • baba fleur d'oranger, passion

Plateau de macarons 10€/pers. (5/personne)

Chocolat, café, framboise, cassis, pistache, citron.

Nos apéritifs

Servis sous forme de buffet.  nappage, verres, serviettes en papier. 12 €/pers. 

  • Le délice d'Éric et Marie :
    alcool de poire, gin, curaçao bleu, jus d'orange.
  • Le planteur :
    rhum blanc, rhum brun, jus de fruit, grenadine.
  • La marquise :
    vodka, citron, vin blanc, limonade.
  • La sangria :
    vin rouge ou rosé, fruits, cannelle, cassis, sucre.

Nos cocktails sont servis à volonté avec soft :

  • Champagne brut 30 euros la bouteille
  • Cidre brut ou doux 8 euros la bouteille
  • Méthode champenoise 10 euros la bouteille
  • Jus de fruits, coca, Perrier litre 5 euros la bouteille
  • Ricard, whisky ballantines 30 euros la bouteille
  • Martini, muscat, porto, 18 euros la bouteille
  • Vodka, gin, téquila, 25 euros la bouteille

Le personnel de service est à prévoir en supplément.

Traiteur événement Beauvais